Primeros resultados del programa de ayuda al autoempleo de Red Incola. Nace la tienda ecológica EcoSabor con la gestión profesional de la ONG vallisoletana, con la fuerza de sus promotores, los dos inmigrantes de origen búlgaro Adelina y Petko, y con el asesoramiento y apoyo económico de AEMTA, Fiare Castilla y León y el programa Adelante del Ayuntamiento de Valladolid. Con ese respaldo, EcoSabor abre sus puertas a los clientes en la calle Padilla. Es despacho de venta de legumbres, aceites, vinagres, conservas, zumos, cafés, choclates, todo ecológico, y es la apuesta de integración de este matrimonio que desea retomar su vida en Valladolid.

El proyecto es un sueño cumplido al que ahora le falta encaminar los pasos hacia su consolidación. Aunque poco a poco podrá hacerse un hueco en el comercio ecológico de la ciudad como se lo han hecho otros, como es Come Sano, Come Justo.

La apuesta por el autoempleo en Red Incola se concreta con EcoSabor aunque después de este proyecto nacerán otros para procurar la inclusión social de quienes confían en encontrar una vida mejor en la ciudad. Desde aquí un deseo: mucha suerte.